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最近更新：2026-07-22
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藤次郎 · F-808
F-808厨师刀采用VG10不锈钢芯材，外包13铬不锈钢，硬度达60HRC，刃口极其锋利。刀身采用三枚合工艺，兼顾锋利与韧性。刀柄为层压强化木，握感舒适，防滑防潮。18cm刀身适合精细切割，如鱼片、蔬菜丝、生鱼片等。刀刃手工开刃，出厂即达到剃毛级别。
极致锋利；日式工艺；轻巧平衡；高性价比
藤次郎的'三枚合'工艺是将硬钢芯夹在软钢之间，既保证锋利又提升韧性，类似日本刀的传统结构。
张小泉 · N5490
古韵系列厨师刀采用50Cr15MoV不锈钢，经传统锻打和真空热处理，硬度达57HRC。刀身表面拉丝处理，防锈耐磨。刀柄为黑檀木纹塑料，手感温润，防滑防裂。18cm刀身适合中式切配，如切肉、切菜、斩切小骨。刀背厚实，可拍蒜。
传统工艺；国潮设计；中式适配；耐用实惠
张小泉品牌已有近400年历史，其'镶钢锻打'技艺被列入国家级非物质文化遗产。
WMF · Perfect 20cm
Perfect系列厨师刀采用WMF专利Cromargan®不锈钢，硬度高且耐腐蚀，刀身一体成型无缝隙。刀柄为防滑塑料，符合人体工学，长时间使用不疲劳。20cm刀身适合精细切割，如切鱼片、蔬菜丝等。刀刃经激光检测，确保每把刀出厂锋利度一致。
德国品质；设计美学；切割顺滑；耐腐蚀
Cromargan®是WMF的专利材料，由18%铬、10%镍和72%钢组成，具有抗菌特性。
十八子作 · SL1603-B
SL1603-B厨师刀采用50Cr15MoV不锈钢，硬度达58HRC，刃口锋利且耐腐蚀。刀身采用真空热处理和深冷处理技术，提升韧性。刀柄为ABS工程塑料，防滑防油，握持稳定。18cm刀身适合切肉、切菜、斩切小骨，是中式厨房的多面手。
实惠耐用；锋利易磨；中式适配；国民品牌
十八子作创始人李良辉是阳江刀剪非遗传承人，品牌名取自'十八般兵器'的谐音。
双立人 · TWIN Point S 20cm
TWIN Point S系列厨师刀采用特殊配方不锈钢，经冰锻工艺处理，硬度达57HRC，刃口持久锋利。刀身与刀柄无缝连接，符合人体工学设计，握感舒适。20cm刀身适合切割肉类、蔬菜及鱼类，是厨房全能型刀具。刀背经过精细打磨，可安全用于刮擦操作。
锋利持久；安全防滑；全能切割；品质传承
双立人每把刀要经过40多道工序，其中冰锻工艺将钢材加热至1000°C后急速冷却至-70°C，提升硬度。